專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營管理理念，掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)和熟練的職業(yè)技能，熟悉高星級(jí)酒店主要業(yè)務(wù)，能對(duì)高星級(jí)酒店各部門的工作進(jìn)行組織和現(xiàn)場(chǎng)管理的應(yīng)用型人才。專業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：飯店管理概論、旅游學(xué)概論、管理學(xué)原理、酒店人力資源管理、餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學(xué)、公共關(guān)系實(shí)務(wù)、酒店英語、客源國概況、酒店財(cái)務(wù)管理、旅游禮儀與形體訓(xùn)練、酒店管理技能實(shí)訓(xùn)、酒店管理實(shí)習(xí)。學(xué)制三年。畢業(yè)生具備技能及就業(yè)去向：畢業(yè)生能在高星級(jí)賓館、大型酒樓、旅游中心、度假村及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)從事技術(shù)與管理工作。學(xué)校負(fù)責(zé)推薦畢業(yè)生至高星級(jí)酒店就業(yè)，或按委托培養(yǎng)訂單就業(yè)。（西餐工藝與管理）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代酒店特別是西餐廳管理理論和技能，熟悉西餐制作工藝及其管理流程的應(yīng)用型人才。專業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：西餐概論、西餐原料學(xué)、西餐工藝、西點(diǎn)制作技術(shù)、西餐經(jīng)營管理、西式快餐制作與管理、酒店管理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、餐飲策劃、飲食文化、專業(yè)英語等。學(xué)制三年。畢業(yè)生具備技能及就業(yè)去向：畢業(yè)生具備西餐品種制作、西餐餐飲經(jīng)營管理、英語熟練運(yùn)用、熟練操作計(jì)算機(jī)并用于餐飲經(jīng)營管理等能力。主要就業(yè)去向：高星級(jí)酒店西餐廳制作與管理、大中型高級(jí)西餐廳經(jīng)營與管理、西式配餐公司營養(yǎng)與配餐技術(shù)及經(jīng)營管理等?！?/p>
