非教師教育類本科專業(yè)。本專業(yè)圍繞“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略和“綠色食品”大健康產(chǎn)業(yè)及新工科人才培養(yǎng)要求，通過理論教學(xué)、實驗實訓(xùn)、生產(chǎn)實踐、科研訓(xùn)練以及畢業(yè)實習(xí)等培養(yǎng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生掌握食品生產(chǎn)加工技術(shù)、食品檢測和分析、食品安全與管理以及食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面的理論知識，具備食品生產(chǎn)、加工、檢測、質(zhì)量與安全管理等方面的能力，滿足食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)應(yīng)用型技能人才。學(xué)制學(xué)位：學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。食品質(zhì)量與安全專業(yè)有專業(yè)教師20名，其中具有高級職稱的“雙師型”教師11名。擁有食品理化分析、農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測、農(nóng)獸藥殘留檢測、重金屬檢測等實驗實訓(xùn)室30余間，與中國海關(guān)（孟定）合作共享國家堅果重點實驗室，建立“1+X”糧農(nóng)職業(yè)資格證考點平臺一個，建成CMA認(rèn)證實驗室一套，儀器設(shè)備總值達2000余萬元。擁有云南省紅茶工程技術(shù)研究中心和臨滄科學(xué)技術(shù)應(yīng)用研究院生物資源研究中心2個科研平臺。食品質(zhì)量與安全專業(yè)與臨滄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測中心、臨滄市食品藥品監(jiān)督局檢驗所、市疾病預(yù)防控制中心、孟定海關(guān)綜合技術(shù)中心、正邦集團、滇紅集團等30余家知名企事業(yè)單位建立了長期的合作關(guān)系。作為華中科技大學(xué)和西南大學(xué)的教學(xué)、實訓(xùn)和科研服務(wù)基地，享受全國雙一流大學(xué)師資，優(yōu)秀學(xué)生可選派交流學(xué)習(xí)。畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域：主要在進出口檢疫檢驗局、海關(guān)、機場、省市等各級食品質(zhì)量安全監(jiān)管站、食藥監(jiān)局、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲業(yè)、保健食品及食品流通等機關(guān)企事業(yè)單位從事安全食品生產(chǎn)加工、分析檢測、安全評價、質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品或技術(shù)研發(fā)、職業(yè)教育教學(xué)及培訓(xùn)等領(lǐng)域工作。
