培養(yǎng)層次：?？普猩祁悾何睦砑嬲信囵B(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事餐飲企業(yè)方面的掌握一定技能的管理型和創(chuàng)業(yè)型人才。通過三年培養(yǎng)，使學(xué)生具有餐飲行業(yè)的基本職業(yè)道德和良好的身心素質(zhì)，掌握該專業(yè)必備的基礎(chǔ)理論和專門知識(shí)，掌握和運(yùn)用烹飪制作技能和安全營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)技能的，熟練運(yùn)用餐飲企業(yè)的管理與運(yùn)營(yíng)方法，具有較強(qiáng)的從事餐飲管理與服務(wù)工作的實(shí)際綜合職業(yè)能力與素質(zhì)，成為適應(yīng)在餐飲行業(yè)以及相關(guān)行業(yè)從事餐飲管理工作與行業(yè)服務(wù)的掌握一定技能的管理型、創(chuàng)業(yè)型人才。
主要課程：餐飲管理與服務(wù)、廚政（飯店）管理、餐廳服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與酒吧管理、廚房設(shè)計(jì)與管理、菜品設(shè)計(jì)與開發(fā)、餐飲營(yíng)銷與策劃、餐飲儲(chǔ)運(yùn)與物流、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、餐飲財(cái)務(wù)管理、烹飪工藝及制作技術(shù)、面點(diǎn)工藝及制作技術(shù)、食材與基地建設(shè)、餐飲機(jī)械運(yùn)用技術(shù)、餐飲消費(fèi)心理、餐飲歷史與文化、餐飲應(yīng)用英語、餐飲管理與服務(wù)案例、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)操案例。就業(yè)方向：從事餐飲企業(yè)、旅游飯店、中小微型飯店、大中型企業(yè)或?qū)W校飯?zhí)玫认嚓P(guān)行業(yè)的餐飲管理與服務(wù)方面的工作或創(chuàng)業(yè)。
