一、專業(yè)代碼：082702專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全二、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，身心健康，政治素質(zhì)過(guò)硬、具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具有數(shù)學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品分析檢驗(yàn)、食品質(zhì)量安全管理、食品加工工藝等方面的基本理論和技能，熟悉質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，能在食品領(lǐng)域及相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全性評(píng)價(jià)和科學(xué)研究，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的應(yīng)用技術(shù)型復(fù)合人才。三、主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：1.主要實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）課：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、化工原理實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品分析實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)2.集中性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)習(xí)支教與教育實(shí)習(xí)：18周，計(jì)8學(xué)分；專業(yè)實(shí)習(xí)：6周，計(jì)6學(xué)分；認(rèn)知實(shí)習(xí)：1周，計(jì)1學(xué)分；畢業(yè)論文：14周，計(jì)10學(xué)分；社會(huì)實(shí)踐：1次，計(jì)1學(xué)分；3.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)：36學(xué)時(shí)，計(jì)2學(xué)分。
