堅持以學(xué)生成長成才和全面發(fā)展為中心，按照“加強基礎(chǔ)、拓寬知識、培養(yǎng)能力、注重個性、提高素質(zhì)”的原則，將食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)、糧食工程專業(yè)，采取1.5+2.5培養(yǎng)模式。即新生入學(xué)時在食品科學(xué)與工程大類內(nèi)不分專業(yè)和專業(yè)方向，在完成食品大類平臺基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)后，根據(jù)《齊齊哈爾大學(xué)按類招生專業(yè)培養(yǎng)與分流工作實施辦法》的相關(guān)規(guī)定，于第三學(xué)期進行專業(yè)分流工作，在食品科學(xué)與工程大類所含專業(yè)中選擇具體專業(yè)，第四學(xué)期正式進入選定的專業(yè)學(xué)習(xí)。學(xué)生畢業(yè)后可從事相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)、研究、檢測、產(chǎn)品開發(fā)及經(jīng)營管理工作。食品科學(xué)與工程專業(yè)是校級重點專業(yè)，擁有農(nóng)產(chǎn)品加工省級重點實驗室、農(nóng)產(chǎn)品（玉米）加工工程技術(shù)研發(fā)中心、黑龍江省果蔬雜糧飲品工程技術(shù)研究中心等科研平臺,專業(yè)教學(xué)實驗室總面積達800平方米，目前儀器設(shè)備總資產(chǎn)為1000萬元，儀器設(shè)備800臺（件）,滿足實驗教學(xué)和科研的需要。經(jīng)過多年的努力，食品科學(xué)與工程專業(yè)已經(jīng)建成了一支學(xué)緣、年齡、學(xué)歷、職稱結(jié)構(gòu)合理，具有開拓創(chuàng)新精神的師資隊伍?，F(xiàn)有教師10名，其中教授3名，副教授4名，省級師德先進個人2人。近五年專業(yè)教師承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、省自然科學(xué)基金、黑龍江省科技廳以及市廳級以及橫向課題50余項，完成科研成果18項，其中有3項成果獲省教育廳科技進步獎，獲得授權(quán)的發(fā)明專利10余項。目前在辦學(xué)的建設(shè)和實踐中，逐步形成了“重視化學(xué)和生物科學(xué)的理科基礎(chǔ)，強化化學(xué)工程及食品工程的工科專業(yè)建設(shè)，注重現(xiàn)代食品加工工程技術(shù)的滲透融合，實現(xiàn)傳統(tǒng)食品加工業(yè)的改造與發(fā)展，學(xué)科方向綜合與交叉發(fā)展，重基礎(chǔ)寬口徑，注重實踐能力的培養(yǎng)”的優(yōu)勢與特色。食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品科學(xué)技術(shù)知識，可在食品工程領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的應(yīng)用型高級工程人才。食品質(zhì)量與安全專業(yè)黑龍江省首批食品質(zhì)量安全建設(shè)專業(yè)，校級重點專業(yè)。食品質(zhì)量與安全專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師13人，其中教授4人，副教授4人，中級職稱5人,具有博士學(xué)位和在讀博士教師10人，占整體比例的76.2%，其中博士后2人，具有海外留學(xué)經(jīng)歷的教師4人?，F(xiàn)已有8屆畢業(yè)生,培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全類專業(yè)人才800余人，分布全國各地食品監(jiān)督管理單位和大中型企業(yè)，主要從事食品質(zhì)量監(jiān)督與品質(zhì)控制，食品安全與檢測等工作。食品質(zhì)量與安全專業(yè)是培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)等方面的基本知識，掌握食品安全管理學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測控制等技能，熟悉食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，能在食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量與安全的分析、檢測、評價、控制、質(zhì)量管理，食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的制定，以及食品質(zhì)量與安全的教學(xué)、科研等方面工作的高級專業(yè)技術(shù)人才。
