食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品感官檢驗、食品理化分析、檢測和食品質(zhì)量安全評價的基本技術(shù)和方法、食品生產(chǎn)的基本工藝、食品質(zhì)量標準和法規(guī)的基礎知識，掌握國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全領域的發(fā)展動態(tài)和趨勢，并掌握安全食品生產(chǎn)環(huán)境、工藝產(chǎn)品控制理論技術(shù)，具備食品質(zhì)量管理和監(jiān)督的高級專門人才。主要課程：食品化學、食品微生物學、食品安全學、食品營養(yǎng)學學、食品質(zhì)量與安全專業(yè)導論、食品加工原理、食品毒理學、食品分析、食品有害微生物檢驗、食品質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)、食品感官評價及食品風險分析?！∈谟鑼W位：工學學士
