食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品感官檢驗(yàn)、食品理化分析、檢測(cè)和食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)的基本技術(shù)和方法、食品生產(chǎn)的基本工藝、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，并掌握安全食品生產(chǎn)環(huán)境、工藝產(chǎn)品控制理論技術(shù)，具備食品質(zhì)量管理和監(jiān)督的高級(jí)專門人才。主要課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)導(dǎo)論、食品加工原理、食品毒理學(xué)、食品分析、食品有害微生物檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品感官評(píng)價(jià)及食品風(fēng)險(xiǎn)分析。 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
