專業(yè)代碼：610301專業(yè)名稱：食品加工技術(shù)學制：3年
A、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)適合社會生產(chǎn)發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)需要，德、智、體全面發(fā)展的，具備食品加工技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)、資源利用和食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控的基本理論知識和實踐技能，能從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品研發(fā)等方面的實用性、技能型專門人才。
B、培養(yǎng)要求
通過本專業(yè)學習，使學生符合國家對高等學校人才培養(yǎng)的基本規(guī)格。學生主要學習食品原料、食品加工技術(shù)、食品分析及檢測、食品貯藏保鮮、食品質(zhì)量監(jiān)控等方面的基本理論和基本知識，接受食品加工技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)、食品包裝、食品安全控制技術(shù)、食品企業(yè)管理等方面的基本訓練，具備從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品研發(fā)等工作的能力。
C、畢業(yè)生應(yīng)獲得的知識和能力
1．熱愛社會主義祖國，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論及“三個代表”重要思想，具有良好的思想品德修養(yǎng)、身心素質(zhì)和職業(yè)道德。
2．具備較扎實的食品學科和人文社會科學素養(yǎng)。
3．掌握化學、生物學、食品工藝學的基本理論和知識。
4．掌握食品加工技術(shù)、食品檢測與分析技術(shù)、食品貯藏保鮮技術(shù)。
5．具備從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品研發(fā)、食品工藝技術(shù)改造等能力。
6．有較好的計算機應(yīng)用能力和運用新技術(shù)進行食品檢測的能力。
7．了解國家有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營、管理及安全等方面的政策和法規(guī)。
8．了解國內(nèi)外食品貿(mào)易狀況、理論前沿、應(yīng)用前景和最新發(fā)展動態(tài)、食品加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況。
9．掌握資料查詢、文獻檢索及應(yīng)用現(xiàn)代信息手段獲取相關(guān)信息的基本方法。
D、學制及資格證書
學制：三年
資格證書：專科學歷畢業(yè)證書
E、主干學科
生物學、化學、食品科學與工程學
F、主要課程
生物化學、食品原料學、食品化學、食品工藝學、食品安全保藏學、食品分析與檢測、焙烤食品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工學、發(fā)酵食品工藝學
G、主要實踐性教學環(huán)節(jié)
軍訓、社會實踐、教學實習、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習、畢業(yè)設(shè)計。
