食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介（學(xué)制：四年學(xué)位：工學(xué)學(xué)士）專業(yè)概況：食品質(zhì)量與安全專業(yè)始建于2012年，擁有一支學(xué)歷高、專業(yè)素質(zhì)強的師資隊伍，具有博士學(xué)位教師9人，遼寧省百千萬人才千人層次1人。本專業(yè)擁有遼寧省精品資源共享課一門，遼寧省虛擬仿真實驗教學(xué)項目一項。依托遼寧省“畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全工程”重點實驗室、遼寧省“肉類加工與質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心”，在校內(nèi)構(gòu)建了多層次開放式和有效支撐的實驗室；在校外，建立了10余家校外教學(xué)實習(xí)基地，實現(xiàn)教學(xué)與實踐“零距離”。本專業(yè)開展各類創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新實踐及競賽活動，鼓勵學(xué)生業(yè)余時間參加各類職業(yè)資格證書考試，實現(xiàn)“教學(xué)、考證、實踐、就業(yè)”有機結(jié)合的多維培養(yǎng)平臺。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本理論、基本知識與基本技能，具備創(chuàng)新意識和實踐能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理和科研院所等相關(guān)部門，從事食品生產(chǎn)與管理、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品銷售、監(jiān)督管理、分析檢測、安全評價、質(zhì)量控制以及教育教學(xué)和科學(xué)研究等方面工作的高級應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)和管理人才。主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程、生命科學(xué)、管理學(xué)。主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全檢測技術(shù)、食品工程原理、食品原料生產(chǎn)安全控制、食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、免疫與功能性食品、動植物檢驗檢疫學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全性評價、食品質(zhì)量管理與控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。
就業(yè)領(lǐng)域：就業(yè)去向涵蓋食品品質(zhì)控制、食品衛(wèi)生安全、食品生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量認證、食品檢驗、監(jiān)督管理等單位，從事食品生產(chǎn)與管理、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量監(jiān)督、安全檢測、評價、技術(shù)開發(fā)，以及教學(xué)和科學(xué)研究等方面工作。
