武漢商學院綜合改革試點專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應國家和區(qū)域食品行業(yè)及餐飲行業(yè)需要，具備系統(tǒng)的生物化學、食品安全學、食品科學等理論知識，掌握食品質量控制、安全控制、食品檢測分析及烹飪工藝等專業(yè)實踐技能，富有時代創(chuàng)新精神，“精檢驗、懂烹飪、善管理”，能在餐飲企業(yè)、食品檢測、品控單位、科研機構從事食品質量管理與安全控制、安全評價、檢測分析以及科學研究等方面工作的應用型專業(yè)人才。核心課程：食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品安全學、食品感官分析技術、食品理化分析、食品質量管理學、食品安全控制技術等。就業(yè)方向：主要在餐飲企業(yè)、中小型食品加工企業(yè)、檢測單位、科研機構從事食品生產質量與安全控制、安全評價、檢測分析、生產和經營管理以及科學研究等方面工作。授予學位：工學學士招生科類：理工/物理類
