培養(yǎng)目標：人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志。食品營養(yǎng)與健康事關(guān)推進健康中國建設(shè)，事關(guān)全面提升中華民族健康素質(zhì)、實現(xiàn)人民健康與經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展的國家戰(zhàn)略。本專業(yè)聚焦健康中國發(fā)展戰(zhàn)略需求，依托東北地區(qū)豐富的食品和藥食同源資源的優(yōu)勢，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會主義事業(yè)可靠接班人和合格建設(shè)者，培養(yǎng)具有良好的思想道德素質(zhì)、掌握扎實的化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)及食品科學(xué)與工程等方面的基本理論、知識和技能，具備國際化視野、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和解決復(fù)雜工程問題能力，能夠從事食品營養(yǎng)科學(xué)應(yīng)用研究、保健食品研發(fā)與生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全管理、食源性疾病流調(diào)與預(yù)防、公共營養(yǎng)培訓(xùn)和科普宣傳、康養(yǎng)培訓(xùn)與管理等方面工作的復(fù)合型工程技術(shù)人才。
主要課程：人體生理學(xué)、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、健康管理學(xué)、功能性食品、無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)概論、食品感官評定、食品添加劑、食品包裝學(xué)、食品專業(yè)英語等。
專業(yè)特色：本專業(yè)是在全球進入大健康時代，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)急速發(fā)展，營養(yǎng)健康等專業(yè)人才極度匱乏的大背景下開設(shè)的。依托的渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科是遼寧省一流學(xué)科（A類）、遼寧省王牌學(xué)科、ESI全球前1%學(xué)科、軟科世界一流學(xué)科排行榜近200強。專業(yè)師資隊伍力量強，數(shù)量、職稱、年齡等結(jié)構(gòu)合理，形成了一支有較高學(xué)術(shù)水平專業(yè)帶頭人和骨干教師為主體的教師隊伍。專業(yè)依托渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的國家級、省部級教學(xué)科研平臺，儀器設(shè)備精良，教學(xué)條件完備。
本專業(yè)依托省一流學(xué)科和食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域的科研優(yōu)勢，打造專業(yè)和學(xué)科一體化協(xié)同發(fā)展新格局，以化學(xué)、工程學(xué)、食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生具有社會責(zé)任感、歷史使命感、富有匠人精神、創(chuàng)新精神，能夠勝任與營養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、健康管理、功能食品設(shè)計與開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)保證等工作的復(fù)合型高級技術(shù)人才。
就業(yè)去向：該專業(yè)畢業(yè)生可在食品企業(yè)、健康管理企業(yè)、政府部門、各級醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、各類餐飲業(yè)、食品流通、教學(xué)單位等從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)工作，以及食品安全檢測、社區(qū)人群衛(wèi)生保健和社區(qū)人群營養(yǎng)衛(wèi)生管理等工作。從事行業(yè)包括醫(yī)療/護理/衛(wèi)生、快速消費品（食品、飲料、化妝品）、餐飲業(yè)、教育/培訓(xùn)/院校、酒店/旅游、制藥/生物工程等行業(yè)。從事崗位主要包括營養(yǎng)師、保健醫(yī)生、食品檢驗員、食品安全顧問、品控員、保健講師和功能營養(yǎng)研發(fā)工程師等。
學(xué)位：授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
