培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力強、創(chuàng)新意識突出，具有強烈的社會責(zé)任感和優(yōu)良的職業(yè)道德。能系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代食品加工和檢驗技術(shù)，在食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計以及食品安全檢測等方面的工作，能為地方經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)，且具備一定創(chuàng)新思維的應(yīng)用型、創(chuàng)業(yè)型高級工程技術(shù)人才。主干課程食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝原理、發(fā)酵食品工藝學(xué)、食品理化檢驗、動物性食品衛(wèi)生檢驗學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、水產(chǎn)食品加工學(xué)、生物信息學(xué)、食品生物技術(shù)、食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析基礎(chǔ)、食品微生物檢驗技術(shù)等。專業(yè)特色本專業(yè)人才培養(yǎng)以理論基礎(chǔ)扎實，注重實踐教學(xué)、應(yīng)用技術(shù)能力培養(yǎng)強為重點，食品加工與安全檢測為本專業(yè)的培養(yǎng)特色。擁有食品分析、生物化學(xué)、食品安全與控制、畜禽水產(chǎn)品加工、糧油果蔬加工、發(fā)酵工藝、添加劑等多個專業(yè)實驗室，一個特禽生產(chǎn)與質(zhì)量控制教學(xué)實驗平臺，同時還擁有恒順企業(yè)創(chuàng)新中心（國家級）----金陵科技學(xué)院生物工程分中心、南京森海魚油加工工程技術(shù)研究中心、衛(wèi)崗奶業(yè)集團、南京克里斯汀食品有限公司、禎祥（蘇州）食品有限公司、寶生源食品有限公司等多個實驗實訓(xùn)基地，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才提供了良好條件。就業(yè)去向可在商檢、食品安全管理、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、食品儲運、海關(guān)、工商、檢驗檢疫等部門工作，也可在各類食品生產(chǎn)企業(yè)從事生產(chǎn)、研發(fā)、營銷、檢驗檢疫等工作。
