食品質量與安全（Food Quality andSafety）本專業(yè)為四年制本科工學學士專業(yè)特色食品質量與安全專業(yè)涵蓋食品質量與安全的科學、技術、政策、法規(guī)、標準、監(jiān)督、管理等內容，為多學科交叉融合專業(yè)，科技與管理并重。主要培養(yǎng)具有從事“從農田到餐桌”全過程相關工作所需的綜合素質和創(chuàng)新能力的人才。我校以“河北省動物源食品安全檢測技術工程實驗室”及“河北省植物天然色素產業(yè)技術研究院”等產學研平臺為依托，重點培養(yǎng)學生食品質量與安全的檢驗檢測技術、管理、研究等相關領域的綜合應用能力和實踐操作技能。
培養(yǎng)目標食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)的學生具有較強的社會責任感和良好的職業(yè)道德，較系統(tǒng)地掌握化學和生物學的基礎理論與知識，掌握食品科學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品分析、食品質量安全控制、食品安全監(jiān)督管理等方面的基本理論、技術和方法，能夠在相關食品企業(yè)、檢驗機構、認證機構、監(jiān)督管理和科研機構等企事業(yè)單位從事食品生產、分析檢測、食品質量安全控制、安全評價、質量認證、監(jiān)督管理、科學研究等方面的工作，具有一定的獨立工作、創(chuàng)新實踐、自我發(fā)展、國際交流等綜合能力。
主干課程無機化學、有機化學、物理化學、分析化學（儀器分析）、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品分析、食品安全與衛(wèi)生學、食品毒理學、食品質量與安全管理、食品營養(yǎng)學、食品工藝學、食品免疫學等。
就業(yè)面向畢業(yè)生可在相關食品企業(yè)、檢驗機構、認證機構、監(jiān)督管理部門和科研機構等企事業(yè)單位從事食品生產、分析檢測、食品質量安全控制、安全評價、質量認證、監(jiān)督管理、科學研究等方面的工作，學院與君樂寶乳業(yè)、河北省藥品檢驗研究所等國內多家企事業(yè)單位建立了畢業(yè)生供需協(xié)作關系，畢業(yè)生就業(yè)率始終保持在98%以上。優(yōu)秀學生可以免試推薦攻讀本校和其他高校及科研院所的碩士研究生。
