食品科學與工程專業(yè)2011年并入輕工紡織食品類（食品類）進行招生。
原北京輕工業(yè)學院在1984年成立生物化工專業(yè)時就開始招收食品工程方向本科生，原北京商學院1994年也開辦食品科學與工程專業(yè)。為整合學?，F(xiàn)有資源，提升學科建設(shè)水平，充分發(fā)揮我校的行業(yè)優(yōu)勢，自2004年起食品科學與工程專業(yè)恢復招生，2005年獲得了食品科學碩士授予權(quán)，現(xiàn)為北京市重點建設(shè)學科。2008年食品科學與工程專業(yè)被評為北京市特色專業(yè)，2009年教育部、財政部批準為國家級特色專業(yè)建設(shè)點。
本專業(yè)現(xiàn)有教師22名，其中中國工程院院士3人（含雙聘院士2人），教授5人，副教授3人，講師13人，具有博士學位者21人；高級職稱占40.9%，具有博士學位者占95.4%。
隨著社會的發(fā)展及人民生活水平的提高，人們的健康意識的增強，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中比重越來越大，社會對食品科學與工程專業(yè)的學生需求每年增加。本專業(yè)的研究方向和特色有：食品添加劑、食品風味化學、食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與安全及農(nóng)產(chǎn)品加工儲藏等。近年來承擔和完成國家“七五”、“八五”科技攻關(guān)項目、國家“十五”、“十一五”科技攻關(guān)項目子課題、國家自然科學基金、北京市自然科學基金項目、北京市教委科技發(fā)展計劃項目以及橫向項目100余項，榮獲2005年國家技術(shù)發(fā)明二等獎、2000年國家科學技術(shù)進步二等獎、教育部科學技術(shù)進步一等獎3項。
實驗室擁有多臺高效液相色譜儀、液－質(zhì)聯(lián)用儀、氣－質(zhì)譜聯(lián)用儀、高速冷凍離心機、膜分離設(shè)備、熒光分光光度儀、紅外光譜儀、制備型高效液相色譜儀、不銹鋼全自動發(fā)酵系統(tǒng)、微生物培養(yǎng)箱、細胞融合儀、奧林帕斯帶照相顯微鏡、氨基酸自動分析儀、食品物性儀、差示掃描量熱儀、熱脫附儀、超濾系統(tǒng)、噴霧干燥器、自動凱氏定氮儀等儀器設(shè)備，為教學科研提供堅實的硬件條件。
本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品科學與工程和食品檢測技術(shù)知識，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計、企業(yè)管理、食品貿(mào)易和營銷等方面的高級專門人才。
主要課程：無機化學、有機化學、物理化學、分析化學（含儀器分析）、化工原理、生物化學、微生物學、食品化學、食品分析、食品工藝學、食品發(fā)酵技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品工程設(shè)備等。
就業(yè)前景：學生畢業(yè)后可在食品制造、發(fā)酵、釀造、糧食與油脂、食品檢驗與衛(wèi)生防疫等相關(guān)行業(yè)的工廠、企業(yè)、研究單位和設(shè)計部門從事研究、設(shè)計、生產(chǎn)、管理和營銷工作，也可在高等學校從事教學及管理工作。另外，2006年起食品科學與工程專業(yè)與愛爾蘭考克大學食品專業(yè)實施“2+2”、“3+1+1”合作辦學項目，培養(yǎng)國際化專門人才。
