培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品發(fā)酵，酒類發(fā)酵專業(yè)理論知識，既懂生產工藝又能熟練操作，懂得生產設備使用維護，掌握常規(guī)分析檢測方法，了解一定的生物工程技術，并懂生產管理和具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎的應用性高技能專門人才。
主修課程：食品生物技術、食品工程原理、生物化學、微生物學、發(fā)酵工程及設備、生物工程概論、蒸餾酒工藝學、釀造酒工藝學、食品發(fā)酵分析與檢測、工廠設計、食品機械及設備、食品工藝學、食品微生物學、理化分析技術、食品工藝技術、分離精制技術、食品工程技術
就業(yè)去向：畢業(yè)生畢業(yè)后主要在發(fā)酵食品工廠和酒廠從事生產設備的運行維護和管理、發(fā)酵生產過程的工藝分析和質量監(jiān)控、經(jīng)濟技術與生產管理、試驗設計實施及試驗資料的整理、統(tǒng)計分析；從事食品零售企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、生產企業(yè)進行管理等工作。
