食品智能加工技術(shù)（焙烤食品加工技術(shù)）培養(yǎng)目標(biāo)：以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、性格開朗、善于交流、有較強(qiáng)的交際和溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神的專業(yè)人才。本專業(yè)主要面向烘焙食品企業(yè)、酒店、蛋糕店、糕點(diǎn)房等企事業(yè)單位，培養(yǎng)掌握原材料營養(yǎng)分析、采購及鑒別知識，具備中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、糕點(diǎn)制作能力，能從事烘焙工、西點(diǎn)工的工作，成為生產(chǎn)服務(wù)第一線的技術(shù)技能型人才。主要課程：烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量控制、西點(diǎn)制作、門店運(yùn)營與管理、蛋糕與裝飾制作、面包制作、產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新、食品化學(xué)、美術(shù)基礎(chǔ)、食品微生物。就業(yè)去向：畢業(yè)生主要面向焙烤食品行業(yè)等加工企業(yè)。高級西餅店、咖啡屋、高級西餐廳、冷飲吧、高級酒吧。中、高等職業(yè)院校從事西點(diǎn)相關(guān)實(shí)踐課程的教學(xué)。
