一、專業(yè)介紹與培養(yǎng)目標(biāo)食品和食品工業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)。充足的食品是社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的食品是國(guó)民健康的保證，所以食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，在世界經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著舉足輕重的地位。我國(guó)食品工業(yè)自改革開放以來歷經(jīng)坎坷，近年來，在國(guó)外食品企業(yè)的沖擊下，國(guó)家也已經(jīng)將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位。食品專業(yè)人才是推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的核心力量，大力發(fā)展我國(guó)食品專業(yè)人才的培養(yǎng)關(guān)系到廣大國(guó)民的健康營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)前，我國(guó)的食品工業(yè)正朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，食品專業(yè)人才需求量大，特別是新形勢(shì)下人才需求的崗位類型發(fā)生了變化，其中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的技術(shù)應(yīng)用型人才出現(xiàn)較大缺口，從事食品加工和生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員，除了需要掌握相應(yīng)的現(xiàn)代食品貯藏、加工、檢驗(yàn)、管理、營(yíng)銷等相關(guān)理論知識(shí)外，更需要具備較強(qiáng)的實(shí)踐技能和較高的職業(yè)素養(yǎng)。這就要求培養(yǎng)食品類專業(yè)人才的院校必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手操作能力。學(xué)院將專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育深度融合，合理設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)有機(jī)融入課程、實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)設(shè)計(jì)與頂崗實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)。培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，綜合素質(zhì)優(yōu)良，德技兼修、適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，具備良好的政治思想素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)水平和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，掌握了食品分析、食品加工及食品質(zhì)量管理等專業(yè)技術(shù)理論知識(shí)和基礎(chǔ)理論知識(shí)，具備產(chǎn)品分析檢驗(yàn)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)品質(zhì)控制、食品加工、食品質(zhì)量問題分析與判斷等能力，能從事質(zhì)檢員（QC）、品控員（QA）、研發(fā)助手等崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。二、專業(yè)現(xiàn)有基礎(chǔ)與發(fā)展本專業(yè)具有一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)高、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的雙師型教師隊(duì)伍，專兼職教師8人，副教授以上2人，1名正教授，2名專業(yè)帶頭人，雙師素質(zhì)教師6人。專業(yè)帶頭人方星副教授在長(zhǎng)期的教學(xué)、科研活動(dòng)中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，始終帶領(lǐng)本專業(yè)走在改革、建設(shè)和發(fā)展的前列。校內(nèi)現(xiàn)建有化學(xué)分析實(shí)訓(xùn)室、微生物檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室、電化學(xué)分析實(shí)訓(xùn)室、光學(xué)分析實(shí)訓(xùn)室、色譜分析實(shí)訓(xùn)室、天平室、分析仿真實(shí)訓(xùn)室。并在原有工業(yè)分析技術(shù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室基礎(chǔ)上擴(kuò)建改造，再新建具有新技術(shù)新工藝設(shè)備的實(shí)訓(xùn)室，結(jié)合校外實(shí)訓(xùn)基地，為本專業(yè)師生提供了便利的教學(xué)、科研和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。教學(xué)儀器設(shè)備能充分滿足教學(xué)的需要，教學(xué)儀器設(shè)備利用率高，精心維護(hù)，使用效果好。三、專業(yè)特色本專業(yè)是我學(xué)院擬由原生物與化工大類向食品藥品與糧食大類轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)新建專業(yè)。將新建擴(kuò)建功能完備、設(shè)備先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)室（理化分析、微生物檢驗(yàn)、儀器分析、生物發(fā)酵），注重核心技能和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)；通過“三結(jié)合”雙師培養(yǎng)措施，建設(shè)一支專兼結(jié)合的“雙師”優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)；課程設(shè)置圍繞就業(yè)應(yīng)用和職業(yè)發(fā)展，所學(xué)知識(shí)技能對(duì)應(yīng)國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)資格證書，在校期間可考取《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員》和《（糧油）倉(cāng)儲(chǔ)管理員》等國(guó)家職業(yè)資格證書；校企合作建設(shè)具有職業(yè)性、開放性、示范性的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地；通過產(chǎn)學(xué)研合作，開展技術(shù)應(yīng)用研究與開發(fā)、職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定，提升社會(huì)服務(wù)能力。四、主干課程食品感官評(píng)定、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品儀器分析檢測(cè)技術(shù)、食品安全快速檢測(cè)技術(shù)、定量化學(xué)分析、儀器分析技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、思想道德修養(yǎng)、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、公共英語、高等數(shù)學(xué)、有機(jī)化學(xué)、職業(yè)規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)；頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）。五、就業(yè)面向與職業(yè)發(fā)展學(xué)生畢業(yè)后能在大中型食品企業(yè)、政府監(jiān)管、學(xué)院、第三方檢測(cè)、衛(wèi)生防疫、健康管理等領(lǐng)域從事食品安全檢測(cè)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、營(yíng)養(yǎng)配餐與健康咨詢等工作。六、其他方面食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是保障食品安全的關(guān)鍵技術(shù)，契合了當(dāng)今社會(huì)發(fā)展人們追求高品質(zhì)生活所需的食品安全需求。專業(yè)課程設(shè)置方向性強(qiáng)，部分同學(xué)可以選擇專升本、甚至攻讀碩士研究生，在專業(yè)方面得到更高提升。
