培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有食品加工與檢驗(yàn)技術(shù)、熟悉食品生產(chǎn)質(zhì)量管理和營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，掌握食品機(jī)電設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)及管理等技能，能在現(xiàn)代食品領(lǐng)域內(nèi)從事加工、檢驗(yàn)、品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。
技能要求：通過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)要求學(xué)生具有如下技能
（1）運(yùn)用食品化學(xué)、食品微生物學(xué)知識(shí)解決食品生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題的能力
（2）對(duì)食品原料、半成品、成品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)及營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)的能力
（3）對(duì)主要食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行選型、使用與維護(hù)的基本能力，及對(duì)典型食品加工過(guò)程的工藝條件進(jìn)行控制的基本能力
（4）針對(duì)具體食品選擇包裝材料和包裝方式的能力
（5）對(duì)典型生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行品質(zhì)控制的能力，具有食品企業(yè)生產(chǎn)管理的能力
主干課程：生物技術(shù)概論、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)乳制品工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、釀造與果蔬加工、肉蛋制品工藝學(xué)、焙烤制品工藝、食品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、食品安全學(xué)、食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)等。
就業(yè)方向：在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品加工技術(shù)管理、食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、產(chǎn)品銷(xiāo)售及售后服務(wù)等工作。
