培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品加工與檢驗技術(shù)、熟悉食品生產(chǎn)質(zhì)量管理和營銷知識，掌握食品機電設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)及管理等技能，能在現(xiàn)代食品領(lǐng)域內(nèi)從事加工、檢驗、品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。
技能要求：通過專業(yè)知識的學習要求學生具有如下技能
（1）運用食品化學、食品微生物學知識解決食品生產(chǎn)中常見問題的能力
（2）對食品原料、半成品、成品進行微生物檢驗及營養(yǎng)與衛(wèi)生指標檢測的能力
（3）對主要食品機械設(shè)備進行選型、使用與維護的基本能力，及對典型食品加工過程的工藝條件進行控制的基本能力
（4）針對具體食品選擇包裝材料和包裝方式的能力
（5）對典型生產(chǎn)過程進行品質(zhì)控制的能力，具有食品企業(yè)生產(chǎn)管理的能力
主干課程：生物技術(shù)概論、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學乳制品工藝學、糧油加工工藝學、釀造與果蔬加工、肉蛋制品工藝學、焙烤制品工藝、食品儲藏保鮮技術(shù)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、食品安全學、食品營銷學、動物性食品衛(wèi)生檢驗、食品分析與檢測等。
就業(yè)方向：在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品加工技術(shù)管理、食品檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、產(chǎn)品銷售及售后服務(wù)等工作。
