餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)（專(zhuān)業(yè)代碼：540201）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神，掌握餐飲行業(yè)監(jiān)督管理、餐飲食品安全管理、餐飲經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)必備的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能，能夠在餐飲行業(yè)從事餐飲食品安全管理、餐飲經(jīng)營(yíng)管理、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、餐飲服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要課程：餐飲食品安全、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理技術(shù)、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、食品加工技術(shù)、餐飲成本核算與控制、餐桌服務(wù)禮儀、食品營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)、餐飲生產(chǎn)管理實(shí)務(wù)等。就業(yè)面向：餐飲企業(yè)中主管食品安全的部門(mén)經(jīng)理、主管、經(jīng)理助理、食品安全管理員；大型連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)的店面經(jīng)理、店長(zhǎng)；餐飲服務(wù)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者；食品安全監(jiān)督管理相關(guān)部門(mén)從事餐飲食品安全監(jiān)管工作人員。職業(yè)技能資格證：餐飲服務(wù)安全管理員、1+X糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)等級(jí)證書(shū)、中、西式面點(diǎn)師、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師。
