培養(yǎng)目標：培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能系統(tǒng)地掌握食品營養(yǎng)衛(wèi)生、廚房運行管理、中西餐烹飪工藝等方面的基本理論知識，具有較強的實踐操作能力、具有創(chuàng)新能力，在全面發(fā)展的基礎(chǔ)上有所專長，能在各級飯店的餐飲部門、企事業(yè)單位的相關(guān)部門從事技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)管理的中高級專業(yè)人才。主要課程：烹飪原料學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)等。就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后主要在高星級酒店、社會知名餐飲企業(yè)從事專業(yè)技術(shù)和管理工作，也可在中、高職院校從事專業(yè)管理和教學(xué)工作。
