餐飲類（含西餐工藝、餐飲管理專業(yè)）西餐工藝浙江省最早設置西餐工藝專業(yè)的高校與數(shù)十家高星級品牌酒店深度合作專業(yè)特色：我校是浙江省最早設置西餐工藝專業(yè)的高校。與萬豪集團、喜來登集團、香格里拉酒店集團、開元集團、雷迪森集團、君瀾酒店集團、黃龍飯店等十余家高星級品牌酒店深度合作，形成穩(wěn)定的實習就業(yè)基地。培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素質和文化修養(yǎng)，西餐專業(yè)技能強，餐飲管理能力優(yōu)，創(chuàng)新意識素質高的西餐技術骨干和高星級酒店基層管理人才。主干課程：西餐工藝、西點工藝、廚政管理與實務、餐飲食品安全、烹飪營養(yǎng)、餐飲英語、原料與設備、飲食文化、宴會設計、飲品知識與調制、餐飲管理與實務等。職業(yè)定位：主要面向國內外知名餐飲企業(yè)西餐操作與廚房基層管理崗位，中等職業(yè)學校西餐教學師資崗位和餐飲企業(yè)食品營養(yǎng)、衛(wèi)生的指導和營養(yǎng)配餐崗位。
餐飲管理專業(yè)特色：本專業(yè)與麥當勞、KFC、兩岸咖啡、德克士、開元旅業(yè)、西湖國賓館等國內外知名品牌企業(yè)長期合作，培養(yǎng)既具備勝任餐飲企業(yè)一線實踐所需的專業(yè)技能，又具備餐飲企業(yè)經營管理所需的管理知識體系和職業(yè)素質，能適應現(xiàn)代餐飲業(yè)及其相關行業(yè)發(fā)展所需的高素質、高技能的應用型人才。本專業(yè)學生以優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)、精湛的職業(yè)技能，積極服務社會，參與G20杭州峰會等高規(guī)格國際會議服務，多年來在國家教育部、省教育廳和行業(yè)的技能大賽中屢獲佳績。主干課程：餐飲服務技能、餐飲企業(yè)流程管理、廚政管理與實務、餐飲企業(yè)成本管理、宴會設計與服務、餐飲美學、禮儀與形體氣質訓練、餐飲食品安全、餐飲英語、原料與設備、飲食文化、飲品知識與調制等。職業(yè)定位：適應餐飲企業(yè)連鎖店店長、餐廳主管、中等職業(yè)學校教學師資等相關基層管理崗位和教學崗位。
