國際郵輪乘務管理專業(yè)代碼600302專業(yè)名稱國際郵輪乘務管理基本修業(yè)年限三年培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護中國共產(chǎn)黨的基本路線，適應社會主義市場經(jīng)濟需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)、務實創(chuàng)新精神和終生學習能力，掌握郵輪餐飲服務與管理知識、郵輪客艙服務與管理知識、國際海事法律知識、郵輪服務專業(yè)英語、海上急救知識、旅游知識、酒店管理知識，具備較強的職業(yè)英語表達能力和溝通能力，強烈的服務意識，較好的國際化工作環(huán)境適應能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有良好的團隊協(xié)作精神和創(chuàng)新精神，從事國際郵輪乘務服務及管理等工作的高素質(zhì)技術技能型人才。本專業(yè)就業(yè)面向（1）主要就業(yè)行業(yè)1）國內(nèi)外各大郵輪公司；2）旅游服務公司；3）高星級酒店；4）國際（國內(nèi)）郵輪碼頭公司；5）濱海休閑會所等。（2）主要就業(yè)部門1）豪華郵輪客艙部、餐廳、康樂部；2）豪華郵輪公司營銷部；3）郵輪碼頭服務部。（3）可從事的工作崗位1）郵輪客艙服務員；2）郵輪碼頭安全員；3）郵輪碼頭客運站以及貴賓室服務員；4）郵輪船上接待員；5）休閑會所服務員；6）企事業(yè)單位行政等綜合服務崗位。主要職業(yè)能力1.掌握郵輪相關理論知識，具有禮貌、大方、得體地為客人服務的整體素質(zhì)以及為客人提供服務的程序，善于進行實際操作，能流利地用英語進行服務會話2.具有豐富的餐飲知識，同時能熟練掌握酒店服務操作技能、對客服務接待禮儀、人際交往能力和綜合應變能力3.有較強的服務理念和服務意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力，良好的語言表達能力核心課程與實習實訓1．核心課程郵輪運營實務、郵輪服務英語、播音與主持實務、郵輪服務禮儀、郵輪酒吧服務管理、郵輪客艙服務管理、郵輪餐飲服務管理2．實習實訓實踐教學主要內(nèi)容及目標課內(nèi)分散實踐部分序號實踐教學課程（項目）名稱學時方式地點開課學期主要內(nèi)容能力（含技術、技能）目標1形體訓練32實操校內(nèi)2、3、4、5基礎形體訓練、民族舞蹈學習、現(xiàn)代舞蹈學習在形體上符合國際郵輪乘務人員的標準，提高學生現(xiàn)代氣質(zhì)和高雅風度2郵輪乘務英語視聽說16實操校內(nèi)1、2、3、4郵輪乘務英語的應用溝通掌握郵輪上基本的英語交流溝通能力3郵輪服務禮儀32實操校內(nèi)3郵輪服務禮儀概述、儀表美、儀容美、儀態(tài)美、語言美、日常交往禮儀、餐飲禮儀、會議及儀式禮儀、涉外禮儀、求職與應聘禮儀掌握郵輪服務禮儀的基本概念、常識、基本原理及方法技巧，為今后從事郵輪服務奠定堅實的基礎4溝通技巧16實操校內(nèi)4溝通技巧實際模擬演示明確地向他人表達自己的想法、感受與態(tài)度，亦能較快、正確地解讀他人的信息，從而了解他人的想法、感受與態(tài)度5播音與主持實務24實操校內(nèi)3時政類消息播音、民生類消息播音、科教類消息播音、財經(jīng)類消息播音、文體類消息播音、人物通訊播音、事件通訊播音、風貌通訊播音、時政類評論播音、民生類評論播音、綜合類評論播音培養(yǎng)具有廣播、語言文學、主持等多學科知識與能力，符合國際郵輪的廣播電視播音與節(jié)目主持工作的復合型應用語言學人才6郵輪酒吧服務管理24實操校內(nèi)3郵輪酒吧器具與儲備、郵輪酒吧服務技巧、雞尾酒的調(diào)制培養(yǎng)學生郵輪酒吧從業(yè)者職業(yè)素質(zhì)和能力，使學生能夠較系統(tǒng)地掌握酒水、酒吧服務與管理的基本能力和技巧，使學生畢業(yè)后能夠勝任郵輪酒吧服務與基層管理工作以及岸上餐飲服務、咖啡廳服務等崗位的工作7郵輪客艙服務管理32實操校內(nèi)4熟悉郵輪客艙的布置、客艙服務的流程圍繞郵輪客艙部概述、郵輪客艙設計思維、郵輪客艙清潔和保養(yǎng)、郵輪客艙對客服務、郵輪公共區(qū)域清潔和保養(yǎng)、郵輪客艙督導、郵輪客艙員工選擇與評價等內(nèi)容進行教學，讓學生掌握相關知識8郵輪餐飲服務管理32實操校內(nèi)4了解郵輪餐飲部門的整個部門的流程提升郵輪餐飲服務人員對郵輪產(chǎn)業(yè)、郵輪餐飲產(chǎn)品的基礎知識和理論的掌握，又注重郵輪餐飲的實用性、實操性特點9宴會設計與服務16實操校內(nèi)4宴會的實際設計操作掌握郵輪宴會的設計技巧和知識以及服務的理念10中外民俗14實操校內(nèi)1中外民俗的實際演示掌握重要的民俗和宗教文化知識11郵輪休閑娛樂服務管理16實操校內(nèi)3郵輪中真實休閑場所的模擬了解并精通整個娛樂服務的流程和內(nèi)容集中實踐部分序號實踐教學課程（項目）名稱學時方式地點開課學期主要內(nèi)容能力（含技術、技能）目標1紅酒品鑒與咖啡茶藝實訓20實操校內(nèi)3紅酒與茶種類基礎知識學會品鑒技巧與基本知識2船員基本安全培訓（Z01）60實操校外5培訓個人求生技能、防火和滅火、基本急救、個人安全和社會責任等方面的專業(yè)知識和技能，提高船員的基本素質(zhì)和專業(yè)技能，保障水上人命安全和財產(chǎn)安全通過海事局的考試取得相應的Z01證書3船員保安意識培訓（Z07）20實操校外5船舶保安組織機構及職責；識別船舶保安風險與威脅；船舶保安計劃的實施；船舶保安措施的實施與維持；船舶防海盜及武裝劫持；船舶保安設備的操作、測試和校準國際航行船舶船員保安意識的建立和保安設備的應用，并通過海事局考試取得Z07證書4國際航行船舶船員專業(yè)英語培訓40實操校外5日常問候與介紹，詢問信息，日常業(yè)務工作，應急、職業(yè)安全及基本急救，請求服務，接待訪客和提供服務等方面內(nèi)容進行的培訓掌握國際航行船舶船員基本的交流和溝通英語，并通過海事局考試取得國際航行船舶船員專業(yè)英語培訓合格證書5客船船員特殊訓練（T06）20實操校外5為在客船、滾裝客船上服務的船長、高級船員、普通船員和其他直接對旅客的安全負有責任的人員進行的有關旅客、貨物、船體安全和管理方面進行培訓，促進船舶的安全運輸通過海事局的考試取得相應的T06證書6郵輪乘務禮儀實訓20實操校內(nèi)2郵輪乘務人員形象美、儀態(tài)美的基本要求與訓練、面部表情的禮儀與訓練了解正確的郵輪服務禮儀規(guī)范，在日常的社交活動中，形成良好的禮儀規(guī)范7專業(yè)技能強化訓練20參觀實操校內(nèi)校外5郵輪乘務服務綜合訓練掌握郵輪乘務方法和技巧8專業(yè)實踐60參觀實操校內(nèi)校外5掌握郵輪運營的整個流程的各個部門的操作。進一步掌握各種專業(yè)技術和技能9頂崗實習320參觀實操校內(nèi)校外6到專業(yè)對口的現(xiàn)場直接參與生產(chǎn)過程，綜合運用本專業(yè)所學的知識和技能，完成一定的生產(chǎn)任務，進一步獲得感性認識，掌握操作技能，學習企業(yè)管理，養(yǎng)成正確的勞動態(tài)度熟悉工作崗位，鍛煉理論聯(lián)系實際的能力以及社會適應能力、實際工作能力等10畢業(yè)教育40實操校內(nèi)6就業(yè)形勢教育、心理健康教育、誠信教育、感恩教育。能最快且較好的適應工作崗位、適應社會環(huán)境，健康生活。
職業(yè)資格證書舉例序號職業(yè)資格證書名稱頒證單位等級1基本安全合格證國家海事局Z012國際航行船舶船員專業(yè)英語國家海事局3客船船員特殊培訓國家海事局T064船員保安意識培訓國家海事局Z07
