食品質(zhì)量與安全（授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識和基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)和良好政治文化素質(zhì)、外語及計算機能力，掌握現(xiàn)代食品分析技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量與安全管理體系等知識，能適應(yīng)食品質(zhì)量與安全發(fā)展需要的應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。主干課程：食品化學(xué)、食品工藝學(xué)原理、食品微生物學(xué)、食品添加劑、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析與檢測、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理與控制等。主要實踐環(huán)節(jié)和實驗：化學(xué)實驗、食品微生物實驗、食品安全學(xué)實驗、食品感官實驗、食品分析與檢測實驗等。就業(yè)方向：能在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗機構(gòu)、認(rèn)證機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測、食品質(zhì)量安全控制、安全評價、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面的工作。
