食品質量與安全（授予學位：工學學士）培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備系統(tǒng)掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎和良好政治文化素質、外語及計算機能力，掌握現(xiàn)代食品分析技術、食品標準與法規(guī)、食品質量與安全管理體系等知識，能適應食品質量與安全發(fā)展需要的應用型高級工程技術人才。主干課程：食品化學、食品工藝學原理、食品微生物學、食品添加劑、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品分析與檢測、食品標準與法規(guī)、食品質量管理與控制等。主要實踐環(huán)節(jié)和實驗：化學實驗、食品微生物實驗、食品安全學實驗、食品感官實驗、食品分析與檢測實驗等。就業(yè)方向：能在相關食品企業(yè)、檢驗機構、認證機構、監(jiān)督管理部門和科研機構等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測、食品質量安全控制、安全評價、質量認證、監(jiān)督管理、科學研究等方面的工作。
