食品加工技術培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備食品加工的基本知識、基本工藝技能，掌握食品生產(chǎn)主要設備和儀器操作的基本能力；具有典型食品配方的設計、計算和改進創(chuàng)新能力；具有對食品加工過程的工藝條件進行控制的能力；具備食品生產(chǎn)的項目建設、開發(fā)、管理及服務的基本技能；具有應用基礎理論分析和解決食品生產(chǎn)中的實際問題和進行技術革新的初步能力；具有食品分析與檢測能力。即具有熟練操作常用食品檢測設備和儀器的能力，對食品中常規(guī)成分進行檢測和撰寫分析報告的能力。能從事食品及相關領域內(nèi)的生產(chǎn)加工、技術管理、品質(zhì)控制、分析檢驗、產(chǎn)品開發(fā)及車間設計等第一線工作的高索質(zhì)技能型人才。
核心課程：食品化學、食品徽生物、食品機械與設備、果蔬貯藏與加工技術、糧油貯藏與加工技術、畜產(chǎn)品加工技術、水產(chǎn)品加工技術、發(fā)酵食品工藝學、食品分析與檢驗。
就業(yè)崗位：食品生產(chǎn)加工崗位：食品生產(chǎn)技術管理崗位：食品質(zhì)檢崗位：食品成分分析與檢驗崗位：產(chǎn)品開發(fā)崗位，食品廠車間設計崗位；食品營銷崗位。
