一、培養(yǎng)目標(biāo)食品質(zhì)量與安全本科專(zhuān)業(yè)學(xué)制4年，畢業(yè)生可被授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)、食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)部門(mén)從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、分析檢測(cè)、檢驗(yàn)檢疫、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、技術(shù)開(kāi)發(fā)、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型人才。二、師資隊(duì)伍建設(shè)情況本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有專(zhuān)職教師7人，外聘教師4人。外聘教師全部為博士學(xué)位，教授職稱(chēng)。專(zhuān)職教師中有教授1人，副教授1人，講師3人；碩士學(xué)位6人；年齡層次合理，其中60后2人，70后1人，80后4人。專(zhuān)業(yè)任課教師年齡層次合理，由名師、教授領(lǐng)銜，以中青年博士、碩士為主體，學(xué)術(shù)造詣深、教學(xué)水平高，為該專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為應(yīng)用型人才的培養(yǎng)提供了有力的保障，保證了高質(zhì)量、高水平的教學(xué)質(zhì)量。三、專(zhuān)業(yè)特色本專(zhuān)業(yè)以“東昌學(xué)院分析檢驗(yàn)中心”為依托，配備了綜合化學(xué)、生物和儀器分析等多學(xué)科的教學(xué)團(tuán)隊(duì)及科研基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)了力量雄厚的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐基地，開(kāi)發(fā)新型、簡(jiǎn)便、快速的食品有毒有害成分檢測(cè)方法及體系，致力于培養(yǎng)食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才。四、核心課程食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品化學(xué)、食品分析與檢測(cè)技術(shù)。五、升學(xué)就業(yè)食品質(zhì)量與安全本科專(zhuān)業(yè)于2013年申請(qǐng)并獲得批準(zhǔn)設(shè)立，2014年第一次招生。本專(zhuān)業(yè)截止至2020年3月有在校生139人。2019屆食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生共41人，其中有11人考研被錄取，部分同學(xué)進(jìn)入中國(guó)石油大學(xué)、陜西師范大學(xué)等高校深造，考研錄取率達(dá)到了26.8%。2019屆食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生考研情況畢業(yè)生可從事企業(yè)質(zhì)量?jī)?nèi)控、第三方檢驗(yàn)以及食品藥品監(jiān)督管理相關(guān)單位（如大型食品企業(yè)質(zhì)檢/品控部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)檢測(cè)中心、食藥監(jiān)局系統(tǒng)、工商局系統(tǒng)、出入境檢驗(yàn)檢疫局系統(tǒng)等），亦可從事食品加工領(lǐng)域的各項(xiàng)工作。大部分畢業(yè)生分布在新希望六和股份有限公司、新和成股份有限公司等上市公司就業(yè)。六、實(shí)習(xí)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)該專(zhuān)業(yè)擁有充足的實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐資源，現(xiàn)有無(wú)機(jī)及分析實(shí)驗(yàn)室、食品分析檢測(cè)中心、理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、生物發(fā)酵實(shí)訓(xùn)室、天然產(chǎn)物分離實(shí)訓(xùn)室、食品分析實(shí)驗(yàn)室、色譜室等，除食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)在聊大農(nóng)學(xué)院完成，完全滿(mǎn)足本專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)需求。該專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有實(shí)習(xí)基地：山東齊魯生物科技集團(tuán)有限公司、山東乖寶集團(tuán)、高唐永旺食品、東阿阿膠股份有限公司、聊城市魯西質(zhì)檢中心等。原子吸收光譜儀高效液相色譜儀發(fā)酵實(shí)訓(xùn)室理化檢驗(yàn)室齊魯味精集團(tuán)實(shí)習(xí)七、賽事經(jīng)歷本專(zhuān)業(yè)學(xué)生參加第十屆、第十一屆山東省大學(xué)生科技節(jié)“食品加工與安全創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽”，獲食品加工本科組團(tuán)體二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。參加第十一屆山東省大學(xué)生食品加工與安全創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽
