一、專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)主要面向各旅游行政部門、企事業(yè)單位，以及旅行社、旅游公司、旅游飯店、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游娛樂業(yè)等現(xiàn)代旅游企業(yè)。培養(yǎng)擁護黨的基本路線，掌握有關(guān)旅游和管理活動的基本知識，熟悉國家有關(guān)對旅游和管理工作的方針、政策和法規(guī)，具有較高的旅游管理水平及較強的處理國內(nèi)外旅游業(yè)務(wù)和旅游活動的實際操作能力，能勝任本行業(yè)的工作，具有創(chuàng)新精神和實踐能力，適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線需要，德、智、體、美、勞等全面發(fā)展的高等應(yīng)用型人才。
學生畢業(yè)后，可在各旅游行政部門，國內(nèi)外旅行社、旅游公司、旅游飯店、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游娛樂業(yè)等現(xiàn)代旅游企業(yè)從事外聯(lián)、旅游信息、旅游管理、服務(wù)等工作。
二、就業(yè)崗位群
學生畢業(yè)后，主要在各旅游行政部門，以及旅行社、旅游公司、旅游飯店、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游娛樂業(yè)等現(xiàn)代旅游企業(yè)從事服務(wù)和管理工作，
三、（一）課程設(shè)置
本專業(yè)課程設(shè)置的指導思想是：根據(jù)人才市場和社會需求來設(shè)置課程，堅持“必需”與“實用”的原則，注重個人基本素質(zhì)的培養(yǎng)，強調(diào)集中性教學環(huán)節(jié)，強調(diào)創(chuàng)新能力培養(yǎng)課程，旅游管理課程和計算機學習及應(yīng)用三年不斷線。
主干課程介紹：
1、課程名稱：導游基礎(chǔ)知識
課程簡介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹旅游業(yè)發(fā)展概況、中國歷史常識、中國旅游地理、中國民族民俗、中國的四大宗教、中國的古代建筑、中國的古代園林、中國烹飪、港澳臺概況、中國主要客源國概況，通過教學讓學生掌握作為一為導游應(yīng)該具備的基礎(chǔ)文化常識
教材參考書：《全國導游基礎(chǔ)知識》湖北省旅游局人事局教育處，華中師范大學出版社；、《導游基礎(chǔ)》廣西旅游人才培訓中心編。
2、課程名稱：導游實務(wù)
課程簡介：本課程是一門專業(yè)核心課程，主要介紹導游服務(wù)的相關(guān)概念、性質(zhì)及特點、基本原則、職業(yè)職責、職業(yè)道德、專業(yè)技巧等，通過教學讓學生掌握導游規(guī)范服務(wù)能力、導游講解能力、導游特殊問題處理與應(yīng)變能力，加強學生作為一名合格的導游人員應(yīng)該具備的應(yīng)該具有一定的專業(yè)素養(yǎng)。
教材參考書：《導游實務(wù)》全國導游人員則個考試教材編寫委員組，旅游教育出版社；《導游實務(wù)》黃桂辛主編，廣西民族出版社；《導游業(yè)務(wù)》湖北省旅游局認識教育處主編，華中師范大學出版社。
3、課程名稱：旅行社經(jīng)營管理
課程簡介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹旅行社組織、旅行社產(chǎn)品、旅行社促銷、旅行社銷售、旅行社計調(diào)、旅行社接待、出境旅游、航空票務(wù)、旅行社財務(wù)管理及人力資源管理等相關(guān)概念、分類及相關(guān)知識，通過本課程的教學，讓學生掌握旅行社的相關(guān)法律法規(guī)、經(jīng)營、操作等相關(guān)知識和操作，為以后進入旅行社就業(yè)打下基礎(chǔ)。
參考及教材書：《旅行社經(jīng)營管理》陳永發(fā)主編，高等教育出版社；《旅行社管理》杜江主編，南開大學出版社；《旅行社經(jīng)營管理》，齊洪利主編，大連理工出版社；《旅行社運行與管理》梁治主編，東北財經(jīng)大學出版社；《旅行社經(jīng)營管理》王爾康主編，高等教育出版社。
4、課程名稱：旅游線路設(shè)計
課程簡介：本課程為本專業(yè)的核心課程，主要介紹旅行社產(chǎn)品的性質(zhì)、旅游線路的分類、旅游交通、旅游住宿、旅游景區(qū)、航空票務(wù)等概念、性質(zhì)及相關(guān)知識，通過本課程的教學，讓學生掌握旅游線路設(shè)計的方法、原則及食、住、行、游、購、娛等相關(guān)部門行業(yè)的基本知識。
參考及教材書：《旅游線路設(shè)計》，吳國清，旅游教育出版社；《旅行社經(jīng)營管理》陳永發(fā)主編，高等教育出版社；《旅行社經(jīng)營管理》，王爾康，高等教育出版社。
5、課程名稱：餐飲服務(wù)與管理
課程簡介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹飯店餐飲的基本情況、菜單的籌劃與設(shè)計制作、原料管理方面、餐飲生產(chǎn)管理、零點餐廳服務(wù)與管理、飯店酒吧服務(wù)與管理、宴會服務(wù)與管理、飯店餐飲銷售管理、飯店餐飲財務(wù)管理等相關(guān)知識。
參考及教材書：《飯店餐飲管理》余炳炎主編，旅游教育出版社；《飯店管理》王天佑主編，清華大學出版社。
6、課程名稱：飯店客房管理
課程簡介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹客房產(chǎn)品的設(shè)計布置、客房服務(wù)管理、客房與公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)、客房部門資產(chǎn)管理和成本控制、客房部的勞動管理等。
參考及教材書：《飯店客房管理》朱承強主編，旅游教育出版社；《飯店餐飲管理》余炳炎主編，旅游教育出版社；《飯店管理》王天佑主編，清華大學出版社
7、課程名稱：旅游政策與法規(guī)
課程簡介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹國家政策方針、國家有關(guān)法律法規(guī)、旅游社管理制度、導游人員管理制度、旅游安全管理及保險制度、住宿與娛樂管理制度、旅游投訴制度等相關(guān)法律法規(guī)。
參考及教材書：《政策與法規(guī)》，湖北省旅游局認識教育處編，華中師范大學出版社；《政策法規(guī)與職業(yè)道德》，趙鵬主編，北京燕山出版社；《政策與法規(guī)》，國家旅游局認識勞動教育司編，旅游教育出版社；《旅游法規(guī)教程》，焦承華主編，高等教育出版社。
8、課程名稱：旅游景點景區(qū)管理
課程簡介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹國內(nèi)先進景點景區(qū)的管理以及著名景區(qū)的管理概況。
參考及教材書：《旅游景區(qū)景點管理》，張凌云主編，旅游教育出版社；《旅游景區(qū)管理》，章平主編，科學出版社。
9、課程名稱：旅游心理學
課程簡介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹旅游者的心理和行為、社會交往、旅游和旅游工作、旅游團隊、酒店服務(wù)與心理服務(wù)、人際難題與對策、團隊的的控制、提高管理水平等。
參考及教材書：《旅游心理學》，吳正平主編，旅游教育出版社
10、課程名稱：客源國概況
課程簡介：本課程為專業(yè)核心課程，主要介紹國際旅游業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢；較全面地了解世界各主要旅游國家，特別是作為我國主要客源市場的歐美、日韓以及東南亞各國，在歷史沿革、自然環(huán)境與人文環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展水平、旅游業(yè)的現(xiàn)狀及政策措施、主要游覽勝地的分布和情況，以及與旅游接待相關(guān)的文化藝術(shù)、風土人情、性格習俗和宗教信仰等方面的基本概況和知識；初步掌握接待不同國家、不同階層境外旅游者的基本原則與方法；開拓視野，分析、評價主要客源國的社會經(jīng)濟背景和發(fā)展旅游業(yè)的條件、特點及經(jīng)驗教訓等，為發(fā)展健康、文明、具有中國特色的國際旅游業(yè)提供有益的參考和借鑒，以適應(yīng)旅游管理、賓館服務(wù)、翻譯導游等涉外旅游工作的需要。通過該課程的學習，也有助于培養(yǎng)學生對國外旅游業(yè)的興趣，是學生對專業(yè)課程的學習與更濃厚的興趣。
（二）課堂學習。學生應(yīng)修滿的最低學分為169學分，其中必修課106學分，專業(yè)選修課17學分，任意選修課26學分。
（三）實踐學習。實踐學習包括國防教育、形勢與政策教育、課程綜合實踐、畢業(yè)實習（設(shè)計）、就業(yè)指導等模塊。學生應(yīng)修滿的最低學分為20學分。
1、在第一學期安排為期2周的國防教育活動，主要進行國防意識教育及軍事訓練，并對學生進行考核。
2、從第一學期開始，安排“形勢與政策”專題教育。
3、課程綜合實踐安排如下：
（1）課內(nèi)實訓：酒店經(jīng)營管理安排24節(jié)的課內(nèi)實訓課，導游實務(wù)課程安排12節(jié)的課內(nèi)實訓課。
（2）課程實踐：第四學期前八周進行。
4、從第二學期開始安排“就業(yè)指導”專題教育。
5、第六學期主要安排畢業(yè)實習。以便更好地促進理論與實際相結(jié)合，提高學生的實際動手能力和應(yīng)變能力，并初步學習處理旅游行業(yè)和國際貿(mào)易中各種復雜業(yè)務(wù)、意外事件的辦法，培養(yǎng)學生的心理素質(zhì)和決策能力、社交能力，學會如何做事和與人交往。學生需要完成畢業(yè)實習報告的撰寫，并給予評分。同期進行畢業(yè)資格審核。
（三）課外活動。課外活動包括綜合素質(zhì)教育、社會調(diào)查和實踐、體育達標測試、各類學科競賽、等級水平考試、創(chuàng)業(yè)實踐和科學研究活動等。
