專業(yè)簡介本專業(yè)培養(yǎng)具備基本的管理學、經濟學知識，掌握現(xiàn)代酒店管理的專業(yè)知識與技能，同時具備基本的葡萄酒文化知識、葡萄酒品嘗與侍酒技能，熟悉國內外酒店餐飲及相關行業(yè)政策、法律法規(guī)與發(fā)展趨勢，具備較強的星級酒店、葡萄酒莊工作能力及經營管理、接待服務能力，同時具備侍酒師、品酒師職業(yè)技能的高素質復合應用型人才。
專業(yè)特色隨著我國經濟的發(fā)展和人們生活水平的提升，以綜合型葡萄酒莊為載體的酒店餐飲與旅游業(yè)發(fā)展迅速，我校根據我國葡萄酒與酒店餐飲、旅游融合發(fā)展的趨勢，在酒店管理專業(yè)增加了葡萄酒文化教學模塊，并十分注重學生酒店管理、侍酒師、品酒師等職業(yè)技能的培養(yǎng)，以拓寬學生就業(yè)面，提升學生就業(yè)競爭力和未來發(fā)展?jié)摿?。學生就業(yè)前景隨著我國葡萄酒與酒店餐飲、旅游融合發(fā)展，對同時具備相近專業(yè)綜合能力的高素質復合應用型人才需求供不應求，畢業(yè)生可在星級酒店、高級住宿業(yè)機構、高級餐飲業(yè)機構、綜合型葡萄酒莊、葡萄酒博物館、教育機構等相關部門，從事酒店管理、侍酒服務與管理、接待服務、葡萄酒文化推廣與職業(yè)技能培訓等方面的工作。專家簡介蘇東平國家一級品酒師、國家品酒師職業(yè)資格鑒定考評委員山東省葡萄酒文化產業(yè)基地主任山東省葡萄酒文化專業(yè)委員會副主任山東省葡萄酒（果露酒、黃酒）專家技術委員會委員蓬萊產區(qū)釀酒師協(xié)會特邀顧問法國女性葡萄酒協(xié)會會員研究方向：葡萄酒產業(yè)復合型人才培養(yǎng)、葡萄酒文化傳播、葡萄酒商業(yè)模式、葡萄酒創(chuàng)意運作等教改項目：2015年山東省屬本科高?！镀咸丫飘a業(yè)復合型人才培養(yǎng)新模式》教學改革研究重點項目負責人杜翰教授（Pascal.Durand）濟南大學泉城學院客座教授蓬萊逃牛嶺酒莊總釀酒師法國勃艮第國家農業(yè)高等教育學院教授美國加州大學戴維斯分校教授法國Pinot Noir Academy（黑皮諾協(xié)會）創(chuàng)始人、主席歐盟發(fā)展葡萄酒文化和旅游協(xié)會副會長劉濤管理學博士，副教授。主要教授《旅游學概論》、《酒店管理概論》、《旅行社管理》等課程。主要研究方向：旅游產業(yè)經濟與政策、旅游企業(yè)管理和旅游教育等。主要研究成果：出版專著1部，主持編寫《旅行社經營管理》、《酒店管理原理》教材2部，主持省部級項目2項，在《外國經濟與管理》、《社會科學家》、《資源開發(fā)與市場》等刊物上發(fā)表論文40余篇，EI、ISTP檢索7篇。專家談專業(yè)我校酒店管理專業(yè)依托經管類學科和葡萄酒方向人才培養(yǎng)優(yōu)勢，立足我省酒店和葡萄酒產業(yè)發(fā)展人才需求，推行“全過程動態(tài)引導”、“訂單式”、“酒店+葡萄酒”人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具備高素質復合應用型人才，畢業(yè)生具有極強的就業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿??！獎龑W生談專業(yè)我們通過本專業(yè)的學習不僅掌握了酒店管理的知識與技能，而且也具備了較為專業(yè)的葡萄酒侍酒與品評技能，開闊了眼界，拓展了未來的發(fā)展領域與發(fā)展?jié)摿ΑW生簡介黃芬芳酒店管理專業(yè)省級優(yōu)秀畢業(yè)生學制：三年培養(yǎng)層次：?？?/p>
