一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向旅行社、酒店、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游景區(qū)、葡萄酒酒莊、葡萄酒博物館、旅游規(guī)劃公司、會展機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門，能夠從事旅游企業(yè)經(jīng)營管理、旅游產(chǎn)品策劃、旅游招徠咨詢、旅游產(chǎn)品銷售、葡萄酒文化推廣與品牌經(jīng)營、會展策劃與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。二、職業(yè)面向大眾旅游時代到來，“旅游+”戰(zhàn)略得到廣泛關(guān)注，旅游業(yè)與酒店餐飲、葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到融合發(fā)展，對相關(guān)專業(yè)疊加培養(yǎng)的高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才的需求供不應(yīng)求，畢業(yè)生可利用我校+政府+行業(yè)協(xié)會+知名企業(yè)的資源共享平臺，在旅行社與酒店、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游景區(qū)、葡萄酒莊、葡萄酒博物館、旅游規(guī)劃公司、會展機(jī)構(gòu)、旅游教育與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門，從事經(jīng)營管理、葡萄酒文化推廣、旅游產(chǎn)品策劃、咨詢與服務(wù)工作。三、培養(yǎng)規(guī)格（一）素質(zhì)1.堅定擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國社會主義制度，在習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感。2.崇尚憲法、遵法守紀(jì)、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會責(zé)任感和社會參與意識。3.具有質(zhì)量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維。4.勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強(qiáng)的集體意識和團(tuán)隊合作精神。5.具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和1～2項運動技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，以及良好的行為習(xí)慣。6.具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成1～2項藝術(shù)特長或愛好。（二）知識1.掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識。2.熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護(hù)、安全消防，葡萄酒莊管理方面的方針、政策和法規(guī)相關(guān)知識。3.掌握良好的溝通、服務(wù)禮儀、旅游服務(wù)心理學(xué)基礎(chǔ)知識,
并具備一定的葡萄酒文化知識。4.掌握職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)知識，主要包括管理學(xué)原理、基礎(chǔ)會計、旅游學(xué)概論、旅游服務(wù)心理學(xué)、管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用、組織行為學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識。5.掌握職業(yè)技術(shù)專業(yè)知識，主要包括導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、旅游文化、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、中外民俗、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、旅游企業(yè)投資與管理等職業(yè)技術(shù)專業(yè)知識。。6.了解信息通信技術(shù)，熟悉酒店信息化應(yīng)用的基本知識。7.熟悉國內(nèi)外有關(guān)旅游行業(yè)、葡萄酒行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)、行業(yè)政策法規(guī)等知識。（三）能力1.掌握一門外語,達(dá)到國家規(guī)定外語水平，掌握計算機(jī)基礎(chǔ)知識,具有一定的應(yīng)用技能,達(dá)到國家規(guī)定的計算機(jī)水平。2.具有較強(qiáng)的信息獲取和主動學(xué)習(xí)能力、語言與文字表達(dá)能力，較好的團(tuán)隊協(xié)作和人際溝通的能力，較高的公關(guān)協(xié)調(diào)能力、社交能力、應(yīng)變能力。3.具備良好的導(dǎo)游講解與服務(wù)的技能，具有較強(qiáng)的獨立工作能力和特殊問題的處理能力,能夠勝任旅行社、景區(qū)、酒店、葡萄酒莊等企業(yè)從事相關(guān)的接待工作。4.具備一定的旅行社、景區(qū)基本業(yè)務(wù)能力，掌握一定的處理酒店商務(wù)的能力，適應(yīng)崗位需求，具備解決實際工作常見問題的能力。5.
具有熟練的侍酒技能水平和國家葡萄酒品酒師中級以上技能水平。6.具備一定的管理能力和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。四、核心課程旅游學(xué)概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、旅游文化、導(dǎo)游理論與實務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、中外民俗、旅游心理學(xué)、旅游景區(qū)管理、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、旅游人力資源管理、旅游市場營銷、酒店管理概論、旅游專業(yè)英語、旅游企業(yè)財務(wù)管理、葡萄酒品嘗、葡萄酒文化概論等五、主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括公共基礎(chǔ)實踐、專業(yè)基礎(chǔ)實踐、專業(yè)能力實踐、專業(yè)綜合實踐等，實踐可在校內(nèi)實驗實訓(xùn)室、校外實訓(xùn)基地等開展完成。在校內(nèi)進(jìn)行入學(xué)教育與軍訓(xùn)、導(dǎo)游模擬實訓(xùn)、旅游景點實訓(xùn)、酒店前臺實訓(xùn)、客房服務(wù)實訓(xùn)等教學(xué)環(huán)節(jié)。在旅行社、旅游景區(qū)、葡萄酒莊以及高星級酒店進(jìn)行認(rèn)識實習(xí)、社會調(diào)研、專業(yè)實習(xí)、專業(yè)綜合實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)。
