（一）培養(yǎng)目標(biāo)
根據(jù)社會(huì)調(diào)查研究及用人單位的要求，以職業(yè)與崗位分析為基礎(chǔ)，確定酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要的，掌握較好的酒店管理知識(shí)和實(shí)際操作技能，適合在酒店、賓館及其他餐飲服務(wù)等單位從事管理和服務(wù)工作，具有較強(qiáng)動(dòng)手能力的高等應(yīng)用型人才。
（二）培養(yǎng)要求是
1、熱愛祖國、擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熟悉社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論，接受系統(tǒng)的法制教育和職業(yè)道德教育。
2、具有良好的心理素質(zhì)、個(gè)人品質(zhì)和敬業(yè)精神，有良好的文化修養(yǎng)，具有理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是、獨(dú)立思考、勇于進(jìn)取的科學(xué)態(tài)度和工作作風(fēng)。
3、具備良好的酒店管理的基礎(chǔ)理論知識(shí)，熟悉酒店各部門的運(yùn)作與管理，能有效地組織各種酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，熟練地開展對(duì)酒店各主要工作環(huán)節(jié)的計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)。
4、較熟練掌握餐飲的服務(wù)程序和技能，以及一定的食品飲料知識(shí)，熟悉宴會(huì)設(shè)計(jì)和菜單制作工作，并通過相關(guān)職業(yè)技能鑒定。
5、掌握前廳客房的服務(wù)程序和技能，懂得有關(guān)客房銷售、對(duì)客服務(wù)、清潔保養(yǎng)等方面的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，并通過相關(guān)職業(yè)技能鑒定。
6、掌握熟練的計(jì)算機(jī)操作知識(shí)，并能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行酒店管理的工作。
7、有較強(qiáng)的語言文字表達(dá)能力，普通話流利，有一定的英語聽、說、讀、寫能力。
（三）學(xué)制
本專業(yè)基本學(xué)習(xí)年限為三年。
（四）主要專業(yè)課程
本專業(yè)開設(shè)的主要課程有：旅游學(xué)概論、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、現(xiàn)代飯店管理、餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房服務(wù)與管理、旅游心理學(xué)。
（五）就業(yè)方向
畢業(yè)生不僅具有酒店、賓館管理的的基本技能和理論專業(yè)知識(shí)而且具有較高的外語水平，能夠在涉外星級(jí)酒店、賓館等行業(yè)管理的第一線大顯身手，逐步勝任中層以上管理崗位。
