培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)基礎(chǔ)知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。專業(yè)特色：本專業(yè)為“3＋1”培養(yǎng)模式，即前3年以課堂教學(xué)為主，并通過實驗課程的實踐深入理解掌握課程內(nèi)容，訓(xùn)練實驗操作能力。第4年以實踐教學(xué)為主，通過工程實踐和科研實踐，加強學(xué)生對所學(xué)知識的理解和應(yīng)用能力的培養(yǎng)。旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握食品產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程、工藝設(shè)計、營養(yǎng)與保健和食品安全等基礎(chǔ)理論、基本技能，培養(yǎng)具備工程設(shè)計、科學(xué)研究、工藝控制、產(chǎn)品的設(shè)計、生產(chǎn)、管理及分析檢測等技能和創(chuàng)新精神的應(yīng)用型人才。主要課程：食品工程原理、食品生物化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)、果蔬保鮮與加工學(xué)、乳品科學(xué)與工藝、食品質(zhì)量與安全管理、功能性食品、食品加工廠設(shè)計和肉品科學(xué)與工藝學(xué)等。就業(yè)方向：畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門從事科研、教學(xué)工作等。授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
