食品質(zhì)量與安全專業(yè)；本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品科學與工程、管理學的基本知識，掌握食品安全學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食源性疾病及健康、食品質(zhì)量與安全監(jiān)測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)的基本理論和實踐技能，具備英語、計算機操作與應(yīng)用能力，熟悉食品質(zhì)量標準與法規(guī)，把握引發(fā)食源性疾病的各種原因及規(guī)律，能在食品流通、加工、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督管理部門，或高等院校、相關(guān)科研機構(gòu)，從事食品質(zhì)量與安全性檢測、監(jiān)測、評價、預(yù)警、控制、認證、標準和法規(guī)制定及食品質(zhì)量安全的教學、科研、管理工作的富有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級應(yīng)用型專業(yè)人才。可以報考食品工程及生物學相關(guān)專業(yè)的碩士研究生。
主干課程：食品生物化學、微生物學、食品化學、化工原理、生物反應(yīng)工程原理、食品工藝學、食品衛(wèi)生與安全學、食源性疾病學、食品分析檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量控制學、食品毒理學、食品營養(yǎng)學、食品法規(guī)與標準。
本專業(yè)學制四年，授予工學學士學位。
