烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（本科，文理兼收，學(xué)制四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握烹飪及營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)理論知識(shí)、具備較強(qiáng)的烹飪實(shí)踐技能、營(yíng)養(yǎng)配餐及膳食指導(dǎo)能力，能在大健康產(chǎn)業(yè)、海外中餐產(chǎn)業(yè)、酒店業(yè)、旅游綜合體或教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等單位從事健康服務(wù)、烹飪技術(shù)、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。專業(yè)優(yōu)勢(shì)與特色：本專業(yè)是我院根據(jù)市場(chǎng)需求量大、好就業(yè)的特點(diǎn)設(shè)立的新專業(yè)，致力于培養(yǎng)綜合掌握烹飪、營(yíng)養(yǎng)和管理等方面扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。專業(yè)核心課程由有著30多年烹飪教學(xué)和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的資深中國(guó)烹飪大師和星級(jí)酒店的國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師領(lǐng)銜主講。主要專業(yè)課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生與安全、烹飪微生物學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國(guó)飲食文化、酒店財(cái)務(wù)管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、中醫(yī)飲食保健學(xué)、冷菜制作與雕刻藝術(shù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、西餐制作工藝、烹飪英語(yǔ)。畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域：在國(guó)內(nèi)外飯店、餐飲、旅游、食品加工企業(yè)從事烹飪技藝、營(yíng)養(yǎng)配餐及管理工作，在學(xué)校、機(jī)關(guān)等單位后勤部門(mén)從事公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作，在學(xué)校或科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作，在酒店、餐飲、食品等行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。
